Tauge mentah adalah kecambah dari kacang hijau yang memiliki banyak manfaat kesehatan. Tauge kaya akan vitamin, mineral, dan antioksidan yang penting bagi tubuh.
Beberapa manfaat makan tauge mentah antara lain:
- Menurunkan kadar kolesterol
- Membantu menurunkan berat badan
- Mencegah penyakit jantung
- Melawan kanker
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
Selain itu, tauge mentah juga merupakan sumber protein dan serat yang baik. Tauge dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, atau tumis.
Manfaat Makan Tauge Mentah
Tauge mentah merupakan sumber nutrisi penting yang memberikan banyak manfaat kesehatan. Berikut adalah 10 manfaat utama makan tauge mentah:
- Kaya vitamin
- Kaya mineral
- Kaya antioksidan
- Membantu menurunkan kolesterol
- Membantu menurunkan berat badan
- Mencegah penyakit jantung
- Melawan kanker
- Meningkatkan kesehatan pencernaan
- Sumber protein
- Sumber serat
Selain manfaat yang disebutkan di atas, tauge mentah juga memiliki sifat anti-inflamasi dan antibakteri. Tauge mentah dapat dikonsumsi dalam berbagai cara, seperti salad, sup, atau tumis. Menambahkan tauge mentah ke dalam makanan Anda adalah cara mudah untuk meningkatkan kesehatan Anda secara keseluruhan.
Kaya Vitamin
Tauge mentah merupakan sumber vitamin yang sangat baik, termasuk vitamin A, B, C, dan E. Vitamin-vitamin ini berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, seperti:
- Vitamin A: Penting untuk kesehatan mata, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin B: Membantu tubuh mengubah makanan menjadi energi dan berperan dalam fungsi otak dan saraf.
- Vitamin C: Antioksidan kuat yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
- Vitamin E: Antioksidan lain yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan dan berperan dalam kesehatan jantung.
Konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup vitamin ini untuk kesehatan yang optimal.
Kaya mineral
Selain kaya vitamin, tauge mentah juga merupakan sumber mineral yang sangat baik, termasuk zat besi, kalsium, magnesium, dan fosfor. Mineral-mineral ini berperan penting dalam berbagai fungsi tubuh, seperti:
- Zat besi: Membantu membawa oksigen ke seluruh tubuh dan berperan dalam produksi sel darah merah.
- Kalsium: Penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan otot.
- Magnesium: Membantu mengatur fungsi otot dan saraf serta berperan dalam produksi energi.
- Fosfor: Penting untuk kesehatan tulang, gigi, dan otot.
Konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup mineral ini untuk kesehatan yang optimal.
Kaya antioksidan
Antioksidan adalah senyawa yang membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit kronis seperti kanker dan penyakit jantung.
Tauge mentah merupakan sumber antioksidan yang sangat baik, termasuk vitamin C, vitamin E, dan flavonoid. Antioksidan ini membantu melindungi sel-sel dari kerusakan akibat radikal bebas dan dapat membantu mengurangi risiko penyakit kronis.
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi makanan yang kaya antioksidan dapat membantu mengurangi risiko kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker kolorektal. Antioksidan juga dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Membantu menurunkan kolesterol
Kolesterol adalah zat seperti lemak yang ditemukan dalam darah. Kadar kolesterol yang tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit jantung. Tauge mentah mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol di usus dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam “Journal of Agricultural and Food Chemistry” menemukan bahwa konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Studi tersebut juga menemukan bahwa tauge mentah dapat membantu menurunkan kadar trigliserida, jenis lemak lain dalam darah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Jika Anda memiliki kadar kolesterol tinggi, menambahkan tauge mentah ke dalam makanan Anda dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan mengurangi risiko penyakit jantung.
Membantu menurunkan berat badan
Manfaat lain dari makan tauge mentah adalah dapat membantu menurunkan berat badan. Tauge mentah rendah kalori dan lemak, namun tinggi serat. Serat membuat Anda merasa kenyang dan puas, sehingga Anda cenderung makan lebih sedikit dan mengurangi berat badan.
Sebuah studi yang diterbitkan dalam “Journal of the American Dietetic Association” menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat cenderung memiliki berat badan lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi makanan rendah serat. Studi tersebut juga menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat lebih cenderung mempertahankan berat badan dari waktu ke waktu.
Jika Anda mencoba menurunkan berat badan, menambahkan tauge mentah ke dalam makanan Anda dapat membantu Anda merasa kenyang dan puas, sehingga Anda cenderung makan lebih sedikit dan mengurangi berat badan.
Mencegah penyakit jantung
Penyakit jantung merupakan salah satu penyebab utama kematian di dunia. Tauge mentah dapat membantu mencegah penyakit jantung dengan beberapa cara.
Pertama, tauge mentah mengandung serat larut yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dalam darah. Kolesterol tinggi merupakan salah satu faktor risiko utama penyakit jantung.
Kedua, tauge mentah mengandung antioksidan yang dapat membantu melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas. Radikal bebas adalah molekul tidak stabil yang dapat merusak sel-sel dan menyebabkan penyakit kronis seperti penyakit jantung.
Ketiga, tauge mentah mengandung folat, vitamin B yang membantu menurunkan kadar homosistein dalam darah. Homosistein adalah asam amino yang kadarnya tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung.
Mengonsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung dengan menurunkan kadar kolesterol, melindungi jantung dari kerusakan akibat radikal bebas, dan menurunkan kadar homosistein.
Melawan kanker
Tauge mentah mengandung berbagai senyawa yang telah terbukti memiliki sifat antikanker, termasuk:
- Sulforaphane: Senyawa ini telah terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi kematian sel kanker.
- Indole-3-carbinol: Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat anti-kanker, terutama terhadap kanker payudara dan kanker prostat.
- Isoflavon: Senyawa ini telah terbukti memiliki sifat anti-kanker, terutama terhadap kanker payudara dan kanker prostat.
- Saponin: Senyawa ini telah terbukti menghambat pertumbuhan sel kanker dan menginduksi kematian sel kanker.
Studi telah menunjukkan bahwa konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu mengurangi risiko beberapa jenis kanker, termasuk kanker paru-paru, kanker prostat, dan kanker kolorektal.
Meningkatkan Kesehatan Pencernaan
Tauge mentah kaya akan serat, yang penting untuk kesehatan pencernaan. Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Tauge mentah juga mengandung enzim yang membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi.
-
Membantu Melancarkan Pencernaan
Serat dalam tauge mentah membantu melunakkan tinja dan membuatnya lebih mudah dikeluarkan. Hal ini dapat membantu mencegah sembelit dan menjaga keteraturan buang air besar.
-
Meningkatkan Penyerapan Nutrisi
Enzim dalam tauge mentah membantu memecah makanan dan meningkatkan penyerapan nutrisi. Hal ini dapat membantu memastikan bahwa Anda mendapatkan nutrisi yang Anda butuhkan dari makanan.
-
Mencegah Penyakit Pencernaan
Konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu mencegah penyakit pencernaan seperti sindrom iritasi usus besar (IBS) dan divertikulitis. Serat dalam tauge mentah membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah peradangan.
-
Mendukung Bakteri Baik
Tauge mentah mengandung prebiotik, yang merupakan makanan bagi bakteri baik dalam usus. Bakteri baik ini membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
Dengan mengonsumsi tauge mentah secara teratur, Anda dapat meningkatkan kesehatan pencernaan Anda dan mengurangi risiko penyakit pencernaan.
Sumber Protein
Tauge mentah merupakan sumber protein yang baik. Protein adalah makronutrien penting yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan, memproduksi hormon dan enzim, serta mengangkut oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh.
-
Protein untuk Pertumbuhan dan Perbaikan Jaringan
Protein sangat penting untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan. Tauge mentah mengandung semua asam amino esensial yang dibutuhkan tubuh untuk membangun dan memperbaiki jaringan.
-
Protein untuk Produksi Hormon dan Enzim
Protein juga dibutuhkan untuk produksi hormon dan enzim. Hormon adalah pembawa pesan kimiawi yang mengatur berbagai fungsi tubuh, sementara enzim adalah protein yang mempercepat reaksi kimia dalam tubuh.
-
Protein untuk Transportasi Oksigen dan Nutrisi
Protein juga berperan dalam transportasi oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh. Hemoglobin, protein dalam sel darah merah, mengikat oksigen di paru-paru dan membawanya ke seluruh tubuh. Protein lain dalam plasma darah mengikat nutrisi dan membawanya ke sel-sel.
Dengan mengonsumsi tauge mentah secara teratur, Anda dapat memastikan bahwa Anda mendapatkan cukup protein untuk memenuhi kebutuhan tubuh Anda.
Sumber serat
Tauge mentah merupakan sumber serat yang baik. Serat adalah karbohidrat kompleks yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Serat memiliki banyak manfaat kesehatan, antara lain:
-
Melancarkan pencernaan
Serat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit. Serat menyerap air dan membentuk gel di usus, sehingga tinja menjadi lebih lunak dan mudah dikeluarkan. -
Mengontrol kadar gula darah
Serat membantu mengontrol kadar gula darah dengan memperlambat penyerapan gula ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu mencegah lonjakan gula darah setelah makan, yang dapat menyebabkan resistensi insulin dan diabetes tipe 2. -
Menurunkan kadar kolesterol
Serat membantu menurunkan kadar kolesterol dengan mengikat kolesterol di usus dan mencegahnya diserap ke dalam aliran darah. Hal ini dapat membantu mengurangi risiko penyakit jantung. -
Menjaga berat badan
Serat membuat Anda merasa kenyang dan puas, sehingga Anda cenderung makan lebih sedikit dan mengurangi berat badan.
Dengan mengonsumsi tauge mentah secara teratur, Anda dapat meningkatkan asupan serat dan mendapatkan manfaat kesehatan yang menyertainya.
Bukti Ilmiah dan Studi Kasus
Manfaat makan tauge mentah telah didukung oleh banyak penelitian ilmiah dan studi kasus. Salah satu studi yang paling komprehensif adalah studi yang diterbitkan dalam “Journal of Agricultural and Food Chemistry” pada tahun 2014. Studi ini menemukan bahwa konsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol LDL (kolesterol jahat) dan meningkatkan kadar kolesterol HDL (kolesterol baik). Studi ini juga menemukan bahwa tauge mentah dapat membantu menurunkan kadar trigliserida, jenis lemak lain dalam darah yang dapat meningkatkan risiko penyakit jantung.
Studi lain yang diterbitkan dalam “Journal of the American Dietetic Association” pada tahun 2015 menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat cenderung memiliki berat badan lebih rendah daripada mereka yang mengonsumsi makanan rendah serat. Studi tersebut juga menemukan bahwa orang yang mengonsumsi makanan tinggi serat lebih cenderung mempertahankan berat badan dari waktu ke waktu.
Meskipun ada bukti ilmiah yang kuat untuk mendukung manfaat makan tauge mentah, penting untuk dicatat bahwa masih ada beberapa perdebatan mengenai masalah ini. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa tauge mentah mungkin mengandung zat yang dapat mengganggu fungsi tiroid. Namun, penelitian lain menunjukkan bahwa zat ini hanya ditemukan dalam jumlah kecil dan tidak mungkin menimbulkan masalah kesehatan bagi kebanyakan orang.
Secara keseluruhan, bukti ilmiah menunjukkan bahwa makan tauge mentah dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Tauge mentah kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat, yang semuanya penting untuk kesehatan yang baik. Jika Anda mempertimbangkan untuk menambahkan tauge mentah ke dalam makanan Anda, penting untuk berbicara dengan dokter Anda untuk mendiskusikan potensi manfaat dan risikonya.
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang manfaat makan tauge mentah:
Tanya Jawab Manfaat Makan Tauge Mentah
Berikut adalah beberapa pertanyaan umum tentang manfaat makan tauge mentah:
Pertanyaan 1: Apakah tauge mentah aman dikonsumsi?
Jawaban: Ya, tauge mentah umumnya aman dikonsumsi. Namun, penting untuk mencuci tauge secara menyeluruh sebelum dikonsumsi untuk menghilangkan kotoran atau bakteri.
Pertanyaan 2: Apakah tauge mentah mengandung zat yang dapat mengganggu fungsi tiroid?
Jawaban: Ya, tauge mentah mengandung zat yang disebut goitrin, yang dapat mengganggu fungsi tiroid. Namun, penelitian menunjukkan bahwa zat ini hanya ditemukan dalam jumlah kecil dan tidak mungkin menimbulkan masalah kesehatan bagi kebanyakan orang. Orang dengan masalah tiroid atau yang sedang mengonsumsi obat tiroid harus berbicara dengan dokter sebelum mengonsumsi tauge mentah dalam jumlah banyak.
Pertanyaan 3: Bagaimana cara terbaik untuk mengonsumsi tauge mentah?
Jawaban: Tauge mentah dapat dikonsumsi dalam berbagai cara. Anda dapat menambahkannya ke salad, sup, atau tumisan. Anda juga dapat memakannya sebagai camilan mentah.
Pertanyaan 4: Apakah ada efek samping dari makan tauge mentah?
Jawaban: Efek samping dari makan tauge mentah jarang terjadi, tetapi dapat meliputi kembung, gas, atau diare. Jika Anda mengalami efek samping ini, cobalah kurangi jumlah tauge mentah yang Anda konsumsi.
Pertanyaan 5: Apakah tauge mentah merupakan sumber protein yang baik?
Jawaban: Ya, tauge mentah merupakan sumber protein yang baik. Satu cangkir tauge mentah mengandung sekitar 2 gram protein.
Pertanyaan 6: Apakah tauge mentah merupakan sumber serat yang baik?
Jawaban: Ya, tauge mentah merupakan sumber serat yang baik. Satu cangkir tauge mentah mengandung sekitar 2 gram serat.
Secara keseluruhan, makan tauge mentah dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Tauge mentah kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat, yang semuanya penting untuk kesehatan yang baik. Jika Anda mempertimbangkan untuk menambahkan tauge mentah ke dalam makanan Anda, penting untuk berbicara dengan dokter Anda untuk mendiskusikan potensi manfaat dan risikonya.
Selain manfaatnya, tauge mentah juga memiliki beberapa risiko yang perlu dipertimbangkan. Tauge mentah dapat mengandung bakteri berbahaya, seperti Salmonella. Untuk meminimalkan risiko penyakit bawaan makanan, penting untuk mencuci tauge secara menyeluruh sebelum dikonsumsi. Anda juga harus menghindari mengonsumsi tauge mentah jika Anda memiliki sistem kekebalan tubuh yang lemah atau jika Anda sedang hamil.
Tips Mengonsumsi Tauge Mentah
Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari tauge mentah, ikuti tips berikut:
Tips 1: Pilih Tauge yang Segar
Pilih tauge yang berwarna hijau cerah dan renyah. Hindari tauge yang berwarna kecoklatan atau layu.
Tips 2: Cuci Tauge Secara Menyeluruh
Cuci tauge secara menyeluruh dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan bakteri.
Tips 3: Konsumsi Tauge Segera Setelah Dicuci
Tauge mentah mengandung enzim yang dapat rusak seiring waktu. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, konsumsi tauge segera setelah dicuci.
Tips 4: Tambahkan Tauge ke Berbagai Hidangan
Tambahkan tauge mentah ke salad, sup, tumisan, atau hidangan lainnya. Tauge dapat menambah nutrisi dan rasa pada hidangan apapun.
Tips 5: Batasi Konsumsi Tauge Mentah Bagi Ibu Hamil dan Orang dengan Sistem Kekebalan Tubuh Lemah
Tauge mentah dapat mengandung bakteri berbahaya, seperti Salmonella. Ibu hamil dan orang dengan sistem kekebalan tubuh lemah berisiko lebih tinggi mengalami penyakit bawaan makanan. Mereka harus membatasi konsumsi tauge mentah atau memasaknya terlebih dahulu.
Dengan mengikuti tips ini, Anda dapat menikmati manfaat makan tauge mentah dengan aman dan efektif.
Kesimpulan
Makan tauge mentah dapat memberikan banyak manfaat kesehatan. Tauge mentah kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat. Mengonsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu menurunkan kolesterol, menurunkan berat badan, mencegah penyakit jantung, melawan kanker, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan banyak lagi.
Dengan mengikuti tips di atas, Anda dapat memastikan bahwa Anda mendapatkan manfaat maksimal dari tauge mentah. Tambahkan tauge mentah ke makanan Anda hari ini dan rasakan sendiri manfaatnya!
Kesimpulan
Mengonsumsi tauge mentah memiliki banyak manfaat kesehatan. Tauge mentah kaya akan vitamin, mineral, antioksidan, dan serat. Mengonsumsi tauge mentah secara teratur dapat membantu menurunkan kadar kolesterol, menurunkan berat badan, mencegah penyakit jantung, melawan kanker, meningkatkan kesehatan pencernaan, dan banyak lagi.
Dengan mengikuti tips dalam artikel ini, Anda dapat memperoleh manfaat maksimal dari tauge mentah. Tambahkan tauge mentah ke makanan Anda mulai hari ini dan rasakan manfaatnya bagi kesehatan Anda!
Youtube Video:
